Gateau tout chocolat

Mijn schoonouders waren van de zomer 35jr getrouwd.

Ter gelegenheid daarvan nemen ze ons mee naar een bungalowpark voor en lang weekend.

Ik kijk er erg naar uit, gezellig met Gert, Gerda, Remco Arjen, Feline en Norah er op uit.

Wij hebben nog een leuke verrassing voor m'n schoonouders (ze hebben hun cadeau nog niet gehad).

M'n schoonouders hebben alles geregeld voor het weekendje, ik kon daar natuurlijk niet in achter blijven, dus ben 'aan de bak' gegaan.

De taart is een heerlijk snel recept, 200gr zwarte chocolade smelten, dan 200gr boter erbij doen, mee laten smelten.
150gr suiker met 4 eieren loskloppen, 90gr bloem erdoorheen en vervolgens het chocolademengsel er door heen mixen. Dit zo'n 20-25min op 180graden laten bakken. Mmm!

Over de taart heb ik de gezouten caramel uit het recept van Jamie Oliver gedaan, daarvoor moet je  200gr suiker in 50ml water laten koken totdat het goudbruin begint te kleuren. vervolgens haal je het van het vuur en spatel je er 50gr boter en 75ml slagroom door. Dit roer je tot een gladde massa, dan 1/2 theelepel zeezout vlokken erbij doen.

De caramel wat af laten koelen en over de taart
verdelen. Ik heb, toen de caramel ng zacht was de rand versierd met zilveren parels (van dr Oetker).

Als laatst heb ik een ganache gemaakt, 100 ml slagroom tot de kook brengen, 75gr chocolade in kleine stukjes. de hete room over de chocola gieten en een minuutje tot een glad mengsel roeren. Dit helemaal af laten koelen tot kamertemperatuur iets poedersuiker toevoegen en vervolgens 5 minuten mixen. De ganache heb ik ook versierd met de parels.

In de koelkast stijft de ganache nog wat verder op.

Eet smakelijk!

Kaartjes gefreubeld

 

 Kaarten ge-3d't en opgeleukt met bloemen, parels, 

knoopjes, stickertjes, lint, glossy accents 

en stempels.

 

Stoofpeertjes

Ik heb heerlijke stoofpeertjes gemaakt.

Anderhalve kilo stoofperen, de schil en klokhuizen verwijderen. In een pan met dikke bodem 2 flinke eetlepels witte basterd, 1 eetlepel (rode vruchten) jam, (soms neem ik rode wijn of port maar deze variant is alcoholvrij) 2 kaneelstokjes en een klein theelepeltje kaneel. Ooit heb ik eens een recept gelezen waarin staat dat de steeltjes meestoven extra smaak aan de peertjes geeft. Dus ik doe er altijd een aantal steeltjes bij, ik tel ze wel zodat ik ze er allemaal ook weer uithaal voor het serveren. Aanvullen met water tot ongeveer een cm onder de bovenste peertjes.

Lekker op een zacht vuurtje een uurtje of 3-4 laten pruttelen met de deksel erop. De peertjes zijn nu klaar. Ik houd van koude peertjes dus laat ik ze helemaal afkoelen. Ik haal de peren uit het vocht, doe nog 1 eetlepel witte basterdsuiker in het vocht en laat dit inkoken tot het een stroopachtige saus is (maar dat is persoonlijk hoe dik of dun je het wilt) Ik bewaar de peren in de koelkast en eet ze koud, Remco vind ze warm lekkerder dus voor hem warm ik ze dan per portie weer op. Je kunt het ook prima invriezen.

Tijdens het stoven gaat je huis heerlijk ruiken... mmmm!

Workshop "time flies"

Vandaag een workshop gedaan bij ScrapDelight.

We hebben een wekker 'gesloopt'  

en deze vervolgens helemaal bewerkt met gesso, acryl en crackle.

Het thema is "time flies" ik heb gekozen voor een foto van Norah, op de foto was ze 3 weken oud. De tijd vliegt inderdaad want ze is al zo hard gegroeid!

De foto heb ik gedistressed en gemat op verschillende labels. Ik heb flink wat 3-d tape gebruikt om hoogte effect te krijgen binnen in de wekker.

 

De tijd vliegt, een wekker met vleugels. 

Voor de accenten heb ik gekozen voor binnen in 

de wekker vlinders en buitenop vogeltjes. 

Wat bloemetjes en om het af te maken

een paar gouden diamantjes.

Ik vond het een erg leuke workshop, het was ook erg gezellig met mijn vriendin Brenda.

Tiramisu

Man man man, wat is dit lekker zeg!

Voor het eerst zelf gemaakt.

Tiramisu Mmmm!

250 ml slagroom

500 gr Mascarpone

75gr witte basterd

4 eidooiers

200 ml espresso

250 gr lange vingers

5 el Disaronno Originale

Slagroom stijfkloppen, dooiers met suiker loskloppen. Mascarpone door eimengsel roeren, vervolgens de slagroom doorspatelen.

Koffie en amaretto megen, hierin de lange vingers wentelen, en vervolgens laag voor laag opbouwen. Minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en dan bestuiven met cacao.

Canvas

Voor de allereerste keer een canvas gemaakt.

Ik heb een hoop foto's van mijn "zwangere buik" shoot

die ik geweldig vind. Daar moest ik gewoon wat mee 

freubelen.Ik ben begonnen met de plaatsbepaling van 

de foto's op het canvasdoek. 

Daarna heb ik het doek geschilderd, lekkere felle kleurtjes.

Na het drogen de letters geschilderd en de foto's gemat

 en geplakt.Linten en knopen bevestigd. 

Gaatjes geprikt en de swirls geborduurd, 

'diamantjes' geplakt.

Als laatst de bloemen vast gelijmd et voila!

De foto van de roze muisjes heb ik in een embossed lijstje op 3-d band verhoogd geplakt. het lijstje heb ik in de kleuren van het canvasdoek meegeschilderd.

De geborduurde swirls geaccentueerd met 'diamantjes'

Kruimelkwarktaart met chocoglazuur

Gisteren komt Remco naast me op de bank zitten en zet de tv aan. 24kitchen met Rudolphs bakery...

Ik zeg nog je mag gerust iets anders opzetten hoor, ik kijk toch geen tv. Nou zei Remco ik dacht als je dit ziet krijg je vast zin om een taart voor mij te bakken...

Pfff! Zeg dan dat je een taart wilt! Mannen! Hahaha, ik heb Remco een recept laten uitkiezen uit 'het grote taartenboek' en hij ging voor de Kruimelkwarktaart met chocoglazuur. Welke ik vervolgens ben gaan bakken;

Vet een springvorm (26cm) in, smelt 200gr boter op een laag vuur. Meng 450gr bloem, 200gr suiker, 1/2 tl bakpoeder een snufje zout en 1 ei. Giet de gesmolten boter erbij en mix met deeghaken tot een kruimeldeeg.

Druk de helft van het deeg als bodem in de springvorm, zet de rest apart.

Bak de bodem 20minuten op 200graden, laat daarna 15 minuten afkoelen. Zet de oven op 150 graden.

Laat een pot kersen uitlekken en dep ze droog. Klop 5 eieren en 100 gr suiker in ca. 4 minuten schuimig, roer hier 750gr kwark en 250 gr mascarpone doorheen. Voeg ook 1 pakje vanillepuddingpoeder (om met 500 ml melk te koken) toe. Strijk dit mengel over de bodem en verdeel de kersen erover. Verdeel vervolgens de rest van het kruimeldeeg erover en bak nog 1 uur en 15 minuten. (dek de taart evt na 45 af) Laat de taart in de springvorm geheel afkoelen.

Tot hier vind ik de taart erg lekker, 

Volgens het recept moet er een glazuur overheen. Breng 100ml slagroom aan de kook, haal het van het vuur en smelt hierin de 100gr pure chocola en 25gr palmvet. Verdeel het glazuur over de taart en zet minstens 1 uur koud weg. Bestuif de taart met wat cacao.

Wat mij betreft hoeft  het chocoladeglazuur er niet overheen, het geeft niet echt meerwaarde aan de taart. Het kruimeldeeg met enkel een flinke laag poedersuiker zou ook prima voldoen.

Mocht je toch het glazuur willen gebruiken, dan raad ik je aan in plaats van het palmvet 30 gr roomboter te gebruiken, hiermee krijg je een zelfde glazuur maar dan zonder (de voor mij wat overheersende) smaak van het palmvet.

Veel bakplezier en eet smakelijk!

Trouwdag

Vandaag zijn mijn ouders alweer 10 jaar getrouwd.

Op vrijdag de 13e september 2002 gaven zij elkaar hun ja-woord.

Ik heb een cadeautje samengesteld, een flesje eigengemaakte koffielikeur, het tijdschrift OpaOmaKleinkind en een zelfgemaakte kaart.

De kaart heb ik "ouderwets" ge3-d't. 

Het knipvel heb ik uit het tijdschrift

HobbyHandig (aug/sept '12) en is

van Noor! design.

Tulband

Rum-rozijnen appel tulband met noten.

Vanmorgen een appel tulband gebakken met rum-rozijnen en cashewnoten.

Ik heb 2 handjes rozijnen een week laten wellen in een laagje rum.

Voor het beslag 250 gr roomboter, 250 gr meel,

 200 gr suiker en een zakje vanillesuiker mengen met

5 eieren. De rozijnen met een handje ongezouten cashewnoten en 

2 appels in blokjes (ca 1 cm) door het beslag spatelen.

Oven op 170 graden en dan 50 minuten bakken.

Laten afkoelen in de vorm, uitstorten en bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!        

Cherry cheesecake

Lekkere cherry cheesecake "gebakken" 

nou ja, de oven komt er niet aan te pas.

Wat roomboter smelten in een pannetje is het enige, daar de koekruimels (fijngemalen bastogne koeken, zandkoekjes of oreo's)

doorheen doen voor de bodem, springvorm van 24cm bekleden met bakpapier de bodem aandrukken en laten afkoelen in de koelkast.

Intussen 250ml slagroom stijf kloppen (ik gebruik hiervoor altijd 'n zakje klopfix)

200gr Monchou tot een prutje prakken met n vork dit mengen met 150 gr fijne suiker (en evt 'n zakje vanillesuiker)

Monchou mengen met de slagroom en tot een glad mengsel kloppen.

Vervolgens op de taartbodem uitsmeren en minimaal twee uur laten opstijven in de koelkast.

Ik heb de taart een toplaag gegeven van kersen in gelei, maar hier kun je werkelijk alles op doen, vers fruit (let op dat er niet teveel vocht uit komt) of bijvoorbeeld een compote.

Chocoladetaart Jamie Oliver

30 augustus kwam Remco thuis van een "zakentrip" naar Spanje.

Ik ben dus weer aan het bakken geslagen om hem te verwelkomen.

In het magazine van Jamie Oliver van jul-aug '12 vond ik een recept voor chocoladetaart met ganache en gezouten caramel.

Ik vreesde wat voor de gezouten caramel dus ik heb half zoveel zout gebruikt.

Maar de combi zoet-zout is erg lekker, dus volgende keer gewoon wat Jamie zegt!

Van de ganache had ik maar net aan voldoende, volgende keer zou ik de ingredienten van de ganache verdubbelen.

De taart smaakte echt grandioos, en is ondanks dat het aardig wat werk is 

(en niet zo goed voor de lijn) zeker een blijvertje!

Likeur

Vorige maand ben ik begonnen met het maken van eigen likeur.

Het is niet moeilijk maar wel arbeidsintensief. 

Ik heb sinaasappel likeur gemaakt met de smaken van

Cointreau en Grand Marnier. 

Verder een "eigen" koffielikeur.

De weckpot van de GrandMarnier sloot niet luchtdicht waardoor ik 

voortijdig het fruit moest verwijderen. De likeur heb ik vervolgens gefilterd en gebotteld.

Remco en ik hebben beiden een klein glaasje geproeft, en de

smaak was voortreffelijk!

(Ook deze foto blijft gekanteld worden door het blogprogramma, 

ik begrijp niet goed hoe ik het kan voorkomen of oplossen, 

maar goed. Het is duidelijk te zien)

De sinaasappel likeur moet volgens het recept 6 maanden rijpen dus ik laat het nog een poosje in de fles voordat we het gaan drinken, tegen die tijd is de andere likeur ook gefilterd.

Ik ben zeer benieuwd naar de smaak daarvan.

De koffielikeur duurt 6 weken die ga ik begin september filteren.

Cake

Vanmorgen de kast ingedoken om te zien of er nog ingrediënten waren om een taart te bakken.

Het is een lichte chocolade cake geworden

 

In de cake zitten chocolade chunks van pure chocola

Bovenop heb ik een kokos-karamel laag gemaakt, echt verrukkuluk!

(de karamel is moeilijk te snijden, het is erg hard, maar dat doet niets af aan de smaak)

Baksels

Vandaag heb ik heerlijke aardbeien Macarons gebakken.

Ze vielen goed in de smaak, dus waarschijnlijk komen ze hier thuis vaker de oven uit.

En, 't was helemaal niet moeilijk!

Vorige week waren mijn schoonouders 35jr getrouwd, 

ter gelegenheid daarvan had ik "ouderwetse"

zandkoekjes in de vorm van hartjes gebakken en

deze versierd met chocoladestift.

Lekker!

(Om een of andere vage reden blijft het blogprogramma deze foto kantelen)

Een van Remco's favorieten is toch wel mijn

heerlijke chocoladetaart.

Op deze foto heb ik de taart overgoten met zelfgemaakte lemoncurd.

Een goddelijke combinatie pure chocola en citrus!

(Om een of andere vage reden blijft het blogprogramma ook deze foto kantelen)

 

Remco is gek op mijn taarten en andere baksels,

hij vraagt dan ook regelmatig of ik weer iets voor hem wil bakken

dus er zullen nog wel meer baksels verschijnen op deze blog...

(recepten op verzoek beschikbaar) 

Zussen

Zussen

De foto een tijd geleden met mijn zusjes

 laten maken voor moederdag.

Cherish

Cherish

1. to hold dear; treasure

2. to care for; treat with great care

De laatste loodjes van mijn zwangerschap.

A brand new family

Mijn eerste lay-out in jaren tijd.

Een bijzonder moment. It's a girl!

A brand new family... Trotse ouders.