Tiramisu

Man man man, wat is dit lekker zeg!

Voor het eerst zelf gemaakt.

Tiramisu Mmmm!

250 ml slagroom

500 gr Mascarpone

75gr witte basterd

4 eidooiers

200 ml espresso

250 gr lange vingers

5 el Disaronno Originale

Slagroom stijfkloppen, dooiers met suiker loskloppen. Mascarpone door eimengsel roeren, vervolgens de slagroom doorspatelen.

Koffie en amaretto megen, hierin de lange vingers wentelen, en vervolgens laag voor laag opbouwen. Minimaal 1 uur opstijven in de koelkast en dan bestuiven met cacao.

Canvas

Voor de allereerste keer een canvas gemaakt.

Ik heb een hoop foto's van mijn "zwangere buik" shoot

die ik geweldig vind. Daar moest ik gewoon wat mee 

freubelen.Ik ben begonnen met de plaatsbepaling van 

de foto's op het canvasdoek. 

Daarna heb ik het doek geschilderd, lekkere felle kleurtjes.

Na het drogen de letters geschilderd en de foto's gemat

 en geplakt.Linten en knopen bevestigd. 

Gaatjes geprikt en de swirls geborduurd, 

'diamantjes' geplakt.

Als laatst de bloemen vast gelijmd et voila!

De foto van de roze muisjes heb ik in een embossed lijstje op 3-d band verhoogd geplakt. het lijstje heb ik in de kleuren van het canvasdoek meegeschilderd.

De geborduurde swirls geaccentueerd met 'diamantjes'

Kruimelkwarktaart met chocoglazuur

Gisteren komt Remco naast me op de bank zitten en zet de tv aan. 24kitchen met Rudolphs bakery...

Ik zeg nog je mag gerust iets anders opzetten hoor, ik kijk toch geen tv. Nou zei Remco ik dacht als je dit ziet krijg je vast zin om een taart voor mij te bakken...

Pfff! Zeg dan dat je een taart wilt! Mannen! Hahaha, ik heb Remco een recept laten uitkiezen uit 'het grote taartenboek' en hij ging voor de Kruimelkwarktaart met chocoglazuur. Welke ik vervolgens ben gaan bakken;

Vet een springvorm (26cm) in, smelt 200gr boter op een laag vuur. Meng 450gr bloem, 200gr suiker, 1/2 tl bakpoeder een snufje zout en 1 ei. Giet de gesmolten boter erbij en mix met deeghaken tot een kruimeldeeg.

Druk de helft van het deeg als bodem in de springvorm, zet de rest apart.

Bak de bodem 20minuten op 200graden, laat daarna 15 minuten afkoelen. Zet de oven op 150 graden.

Laat een pot kersen uitlekken en dep ze droog. Klop 5 eieren en 100 gr suiker in ca. 4 minuten schuimig, roer hier 750gr kwark en 250 gr mascarpone doorheen. Voeg ook 1 pakje vanillepuddingpoeder (om met 500 ml melk te koken) toe. Strijk dit mengel over de bodem en verdeel de kersen erover. Verdeel vervolgens de rest van het kruimeldeeg erover en bak nog 1 uur en 15 minuten. (dek de taart evt na 45 af) Laat de taart in de springvorm geheel afkoelen.

Tot hier vind ik de taart erg lekker, 

Volgens het recept moet er een glazuur overheen. Breng 100ml slagroom aan de kook, haal het van het vuur en smelt hierin de 100gr pure chocola en 25gr palmvet. Verdeel het glazuur over de taart en zet minstens 1 uur koud weg. Bestuif de taart met wat cacao.

Wat mij betreft hoeft  het chocoladeglazuur er niet overheen, het geeft niet echt meerwaarde aan de taart. Het kruimeldeeg met enkel een flinke laag poedersuiker zou ook prima voldoen.

Mocht je toch het glazuur willen gebruiken, dan raad ik je aan in plaats van het palmvet 30 gr roomboter te gebruiken, hiermee krijg je een zelfde glazuur maar dan zonder (de voor mij wat overheersende) smaak van het palmvet.

Veel bakplezier en eet smakelijk!

Trouwdag

Vandaag zijn mijn ouders alweer 10 jaar getrouwd.

Op vrijdag de 13e september 2002 gaven zij elkaar hun ja-woord.

Ik heb een cadeautje samengesteld, een flesje eigengemaakte koffielikeur, het tijdschrift OpaOmaKleinkind en een zelfgemaakte kaart.

De kaart heb ik "ouderwets" ge3-d't. 

Het knipvel heb ik uit het tijdschrift

HobbyHandig (aug/sept '12) en is

van Noor! design.

Tulband

Rum-rozijnen appel tulband met noten.

Vanmorgen een appel tulband gebakken met rum-rozijnen en cashewnoten.

Ik heb 2 handjes rozijnen een week laten wellen in een laagje rum.

Voor het beslag 250 gr roomboter, 250 gr meel,

 200 gr suiker en een zakje vanillesuiker mengen met

5 eieren. De rozijnen met een handje ongezouten cashewnoten en 

2 appels in blokjes (ca 1 cm) door het beslag spatelen.

Oven op 170 graden en dan 50 minuten bakken.

Laten afkoelen in de vorm, uitstorten en bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk!        

Cherry cheesecake

Lekkere cherry cheesecake "gebakken" 

nou ja, de oven komt er niet aan te pas.

Wat roomboter smelten in een pannetje is het enige, daar de koekruimels (fijngemalen bastogne koeken, zandkoekjes of oreo's)

doorheen doen voor de bodem, springvorm van 24cm bekleden met bakpapier de bodem aandrukken en laten afkoelen in de koelkast.

Intussen 250ml slagroom stijf kloppen (ik gebruik hiervoor altijd 'n zakje klopfix)

200gr Monchou tot een prutje prakken met n vork dit mengen met 150 gr fijne suiker (en evt 'n zakje vanillesuiker)

Monchou mengen met de slagroom en tot een glad mengsel kloppen.

Vervolgens op de taartbodem uitsmeren en minimaal twee uur laten opstijven in de koelkast.

Ik heb de taart een toplaag gegeven van kersen in gelei, maar hier kun je werkelijk alles op doen, vers fruit (let op dat er niet teveel vocht uit komt) of bijvoorbeeld een compote.

Chocoladetaart Jamie Oliver

30 augustus kwam Remco thuis van een "zakentrip" naar Spanje.

Ik ben dus weer aan het bakken geslagen om hem te verwelkomen.

In het magazine van Jamie Oliver van jul-aug '12 vond ik een recept voor chocoladetaart met ganache en gezouten caramel.

Ik vreesde wat voor de gezouten caramel dus ik heb half zoveel zout gebruikt.

Maar de combi zoet-zout is erg lekker, dus volgende keer gewoon wat Jamie zegt!

Van de ganache had ik maar net aan voldoende, volgende keer zou ik de ingredienten van de ganache verdubbelen.

De taart smaakte echt grandioos, en is ondanks dat het aardig wat werk is 

(en niet zo goed voor de lijn) zeker een blijvertje!