Frangipane notentaart

Frangipane notentaart

 

Op een ochtend zat ik naar 24kitchen te kijken en zag Rudolph deze heerlijke taart maken, ik ben naar de supermarkt gelopen en vervolgens meteen aan het bakken geslagen.

Het bakken van deze taart bestaat uit 5 stappen.

 

1. Harde wenerdeeg
150gr bloem
100gr roomboter
50gr suiker
1/2 losgeklopt ei
tot een soepel deeg kneden, in plastickfolie 30 minuten laten opstijven in de koelkast.

2. Notenmengsel
100gr pecannoten
100gr walnoten
100gr hazelnoten
100gr amandelen met vlies
13 minuten roosteren in de oven op 180graden.

100gr pistachenoten
100gr gedroogde cranberry's

3. Frangipane
300gr amandelspijs
40gr roomboter
1 1/2 ei
goed met elkaar mengen.

Harde wenerdeeg uitrollen en een vlaaivorm bekleden, gaatjes is de bodem prikken met een vork. hierdoor blijft de bodem mooi plat tijdens het bakken.
De frangipane verdelen over de taartbodem en 20 minuten bakken in de oven op 170graden.

4.
3-4 eetlepels sinaasappelmarmelade verwarmen in een steelpan en daarin alle noten (en cranberry's) mengen.

5.
Als de taartbodem met frangipane gebakken is, het notenmengsel erover verdelen en goed aandrukken.
Door het platdrukken is de taart eenvoudiger te snijden na het afkoelen.

Garneren met poedersuiker en/of slagroomtoeven.

Eet smakelijk!

Candybar cake

Candybar cake overgoten met caramel

Geweldig lekkere candybar cake, mmm!

200gr suiker, 200gr bloem, 200gr roomboter, 4 eieren tot een standaard cakebeslag mengen.
De helft van het beslag in een ingevet cakeblik scheppen en 2 eetepels cacao door het overige beslag spatelen.
Het donkere beslag voor 2/3 ook in het cakeblik scheppen vervolgens (je favoriete) candybars erop leggen (denk aan Mars of Lion o.i.d.) en de rest van het beslag erover scheppen.

De cake 50 minuten op 180graden afbakken.

De caramel die erover gegoten is, is echt een succesrecept! (met dank aan Jamie Oliver)

200gr suiker
100ml slagroom
50gr roomboter in blokjes

Verhit de suiker met 50 ml water in een grote steelpan op laag vuur. Draai rond met de pan maar roer niet. Wacht tot de suiker is opgelost. Zet het vuur wat hoger en laat de suiker zachtjes koken - draai de pan regelmatig rond - tot je een heldere karamel hebt met een donkere goudtint. neem de pan van het vuur en klop snel de room en boter erdoor. Dit spettert een beetje.
Blijf roeren totdat je een glad mensel hebt.

Voor zoute caramel, (echt goddelijk) kun je nu 1/2 tl zoutvlokken erdoor roeren.

Laat het afkoelen, je kunt de caramel in de koelkast gerust een week goedhouden. Indien het te dik is wanneer je het wilt gebruiken moet je de karamel weer iets verwarmen.

Eet smakelijk!

Erwtensoep

Heerlijke zelfgemaakte erwtensoep, favoriet voor de winter!

 

1 pak spliterwten (500gr) goed afspoelen. Hierna 2 minuten koken met 2-3 schouderkarbonades. Na 2 minuten afgieten en met 2 ltr schoon water opnieuw opzetten.

 

Beetje (zee)zout, 2 blokken runderbouillon, 1 laurierblad, 2 takjes tijm (optioneel) toevoegen en 20 -30 minuten matig laten koken.

1 aardappel, 1 winterwortel, 1knolselderij (in gelijke blokjes van +/- 1/2cm) snijden, 1 fijngesnipperde ui en 1 prei in ringen toevoegen en nog 30 minuten matig laten koken.

Als het vlees gaar is, uit de pan halen, af laten koelen en klein snijden. Intussen de soep rustig laten koken en binden. Het vlees weer terug in de soep doen.

 

1 rookworst (gelderse geen magere) in plakjes snijden en toevoegen, laat het geheel nog zo'n 10 minuten op staan.

1/2 bosje selderij fijhakken en door de soep roeren. op smaak maken met peper en zout. Het vuur uitzetten en de soep laten afkoelen. De soep wordt vanzelf nog dikker.

De soep is de vlgende dag het lekkerst!      Eet smakelijk!

 

 

Gateau tout chocolat

Mijn schoonouders waren van de zomer 35jr getrouwd.

Ter gelegenheid daarvan nemen ze ons mee naar een bungalowpark voor en lang weekend.

Ik kijk er erg naar uit, gezellig met Gert, Gerda, Remco Arjen, Feline en Norah er op uit.

Wij hebben nog een leuke verrassing voor m'n schoonouders (ze hebben hun cadeau nog niet gehad).

M'n schoonouders hebben alles geregeld voor het weekendje, ik kon daar natuurlijk niet in achter blijven, dus ben 'aan de bak' gegaan.

De taart is een heerlijk snel recept, 200gr zwarte chocolade smelten, dan 200gr boter erbij doen, mee laten smelten.
150gr suiker met 4 eieren loskloppen, 90gr bloem erdoorheen en vervolgens het chocolademengsel er door heen mixen. Dit zo'n 20-25min op 180graden laten bakken. Mmm!

Over de taart heb ik de gezouten caramel uit het recept van Jamie Oliver gedaan, daarvoor moet je  200gr suiker in 50ml water laten koken totdat het goudbruin begint te kleuren. vervolgens haal je het van het vuur en spatel je er 50gr boter en 75ml slagroom door. Dit roer je tot een gladde massa, dan 1/2 theelepel zeezout vlokken erbij doen.

De caramel wat af laten koelen en over de taart
verdelen. Ik heb, toen de caramel ng zacht was de rand versierd met zilveren parels (van dr Oetker).

Als laatst heb ik een ganache gemaakt, 100 ml slagroom tot de kook brengen, 75gr chocolade in kleine stukjes. de hete room over de chocola gieten en een minuutje tot een glad mengsel roeren. Dit helemaal af laten koelen tot kamertemperatuur iets poedersuiker toevoegen en vervolgens 5 minuten mixen. De ganache heb ik ook versierd met de parels.

In de koelkast stijft de ganache nog wat verder op.

Eet smakelijk!

Kaartjes gefreubeld

 

 Kaarten ge-3d't en opgeleukt met bloemen, parels, 

knoopjes, stickertjes, lint, glossy accents 

en stempels.

 

Stoofpeertjes

Ik heb heerlijke stoofpeertjes gemaakt.

Anderhalve kilo stoofperen, de schil en klokhuizen verwijderen. In een pan met dikke bodem 2 flinke eetlepels witte basterd, 1 eetlepel (rode vruchten) jam, (soms neem ik rode wijn of port maar deze variant is alcoholvrij) 2 kaneelstokjes en een klein theelepeltje kaneel. Ooit heb ik eens een recept gelezen waarin staat dat de steeltjes meestoven extra smaak aan de peertjes geeft. Dus ik doe er altijd een aantal steeltjes bij, ik tel ze wel zodat ik ze er allemaal ook weer uithaal voor het serveren. Aanvullen met water tot ongeveer een cm onder de bovenste peertjes.

Lekker op een zacht vuurtje een uurtje of 3-4 laten pruttelen met de deksel erop. De peertjes zijn nu klaar. Ik houd van koude peertjes dus laat ik ze helemaal afkoelen. Ik haal de peren uit het vocht, doe nog 1 eetlepel witte basterdsuiker in het vocht en laat dit inkoken tot het een stroopachtige saus is (maar dat is persoonlijk hoe dik of dun je het wilt) Ik bewaar de peren in de koelkast en eet ze koud, Remco vind ze warm lekkerder dus voor hem warm ik ze dan per portie weer op. Je kunt het ook prima invriezen.

Tijdens het stoven gaat je huis heerlijk ruiken... mmmm!

Workshop "time flies"

Vandaag een workshop gedaan bij ScrapDelight.

We hebben een wekker 'gesloopt'  

en deze vervolgens helemaal bewerkt met gesso, acryl en crackle.

Het thema is "time flies" ik heb gekozen voor een foto van Norah, op de foto was ze 3 weken oud. De tijd vliegt inderdaad want ze is al zo hard gegroeid!

De foto heb ik gedistressed en gemat op verschillende labels. Ik heb flink wat 3-d tape gebruikt om hoogte effect te krijgen binnen in de wekker.

 

De tijd vliegt, een wekker met vleugels. 

Voor de accenten heb ik gekozen voor binnen in 

de wekker vlinders en buitenop vogeltjes. 

Wat bloemetjes en om het af te maken

een paar gouden diamantjes.

Ik vond het een erg leuke workshop, het was ook erg gezellig met mijn vriendin Brenda.